木糖使用方法木糖实地厂家

木糖使用方法木糖实地厂家

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸 。

[色状]白色至米白色粉末

[熔点/℃]156～158

[旋光度[α[200]+18.8°(C=10，H2O)

[含量/%]99.3 (0.5%的水分，0.05%的柠檬酸)

[溶解性]溶于水，不溶于油脂

香气特征：几乎没有香气，但有烟熏样风味。

用量(通常/，mg/kg)：

快餐食品：50.0/60.0          肉汁：30.0/40.0

调味料：20.0/40.0            泡涨蔬菜：64.0/85.0

天然存在及分类：本品属天然等同香料。 

 无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

3.用  途：无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
限量FEMA（mg/kg）:小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0。