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奶精厂家直销

更新时间:2020-03-28

简要描述:

奶精生产厂家
奶精就是加在咖啡,茶等饮料中,使其成淡色糜乳状,更爽滑,更浓稠的东西,它可以是含乳的,也可以是不含乳的,所谓的动物性与植物性之分。

奶精厂家直销               奶精厂家直销

奶精就是加在咖啡,茶等饮料中,使其成淡色糜乳状,更爽滑,更浓稠的东西,它可以是含乳的,也可以是不含乳的,所谓的动物性与植物性之分。

从头到尾它的功能根本与营养无关,有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵,检查它的营养价值,是不恰当的。奶精不是天然的农产品,是一种人工调制品,所以各家产品配方或有近似,却没有两种完全一样的.是一种加入油脂,糖类,蛋白质,合水乳化,喷雾干燥成粉而成的.它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料.

奶精,这种叫法由来是来自台湾。 原是外语: creamer,它又是演自cream, 但凡是白色乳糜状的东西,洋人都管它叫cream,比如鲜奶油,脸霜,药膏等等。洋人喝咖啡加(牛奶)或者是(鲜奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉状人造奶油粉)使之变成淡色糜乳状,上述的东西不论含不含乳制品都管它叫:creamer, 用在咖啡就叫coffee creamer,用在茶就叫tea creamer。所以cream, creamer在外语中并非如同中文的"奶"字是被国人直接联想到乳制品的,它是涵盖动物类与植物类的。如果进一步解释,就用dairy creamer(含乳)与non-dairy creamer(非乳)来区分。

植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料,经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性,用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。

 

奶精分类:

 

西方人习惯把“奶精”分成两大类:非奶类的(植物类)与含奶类的(包括混合的),以下列举:

含奶类液态:牛奶,炼奶,淡奶,调味炼奶.

含奶类粉末:奶粉,奶油粉,植物油奶油混合粉末

非奶类液态:植物淡奶,奶油球,玻璃瓶装液态奶精

非奶类粉末:植脂末,咖啡伴侣.

含奶类的多半是以天然牛奶为原料,没有使用添加剂与香精.非奶类则是人工配制的,以植物油为脂肪的原料,加入:糖类、酪蛋白、乳化剂、稳定剂混合而成的。由于植物油溶点太低不饱和容易酸败,加工困难,必须经过部分氢化处理,植物油口味清谈,大多数使用香精调味。“奶精”是个统称,上列的产品有个别的产品名称,只有产品用在上述的用途与目的的时候我们才可以也称之为“奶精”。

非奶类的“奶精”使用的是部分氢化植物油,非100%氢化.氢化过程中所产生的反式脂肪比例约占油脂的5%,比使用100%氢化的“烤酥油”、“白脱油”低很多.“奶精”的脂肪量比例是30%左右,“奶精”中实际反式脂肪的含量是1.5%,100%氢化的“烤酥油”、“白脱油”的油脂含量是接近100%。

应用范围:咖啡、奶茶、可可/巧克力饮品、固体饮料、浓汤底料。其他使用范畴:冰淇淋、烘培、*奶粉用的,所要求的工艺、配比、成分与用途的不同于“奶精”只能称之为脂肪粉。


植脂末应用范围:

 

含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料、冷饮、烘焙食品、糖果、巧克力及其产品、果冻等食品,雪糕,KFC,麦当劳,德克士。

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