新闻中心您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 柠檬酸的功效和储存方法

柠檬酸的功效和储存方法

发布时间:2020-06-16   点击次数:38次
   柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸生产厂家

  功效:
  柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
  储存方法:
  柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时,失去结晶水,在湿空气中有轻微潮解,稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物,应贮藏于气密容器内,置阴凉干燥处保存。
  本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板傈、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品,因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用于罐头食品的护色剂。
  柠檬酸亚锡二钠是一种还原剂,在罐头产品中能逐渐消耗残氧,Sn2+氧化成Sn4+,具有抗氧化、防腐蚀和护色作用,可广泛用于冷冻柠檬、柑桔、青豆、芦笋、胡萝卜、甜菜根等罐头。
  关于柠檬酸的相关知识点先给大家介绍到这里了,希望对大家有所帮助,感谢您的观看,如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接联系我们的工作人员,我们将为您竭诚的服务。

金沙手机版app下载

地址:河北省邯郸市

© 2020 版权所有:金沙澳门官网送20元_金沙手机版app下载  备案号:冀ICP备20004519号-1  总访问量:12157  站点地图    管理登陆

QQ在线客服
联系方式

15127018080