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决明子胶的用途

发布时间:2020-07-13   点击次数:5次
   决明子胶是一种淡黄色的粉末,几乎无臭无味。精制品为灰白色粉末,无臭无味。具有与槐豆胶相同的性质。决明子胶的特点就是其水溶液的黏度较低。可溶于热水,冷却后,可形成凝胶。在冷水中只会润涨,不溶于乙醇和油脂。

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  在食品工业中,决明子胶作为一种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂;稳定剂;胶黏剂;胶凝剂。主要用于冷饮的稳定剂,亦用于焙烤制品(胶冻剂)及西式火腿,香肠等。
  决明子胶的用途:
  决明子是一种豆科类植物,主要成分是由半乳糖和甘露糖聚合形成的半乳甘露聚糖。决明子胶是一种来自天然植物决明/决明子的胚乳的亲水性胶体。在食品工业中,决明子胶作为-种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂;稳定剂;胶黏剂;胶凝剂。
  主要用于冷饮的稳定剂,亦用于焙烤制品(胶冻剂)及西式火腿,香肠等。如下产品非常有益:冰淇淋、调味番茄酱、蛋黄酱、普通调味料、奶酪、甜点、果酱、汤、餐后甜点、宠物食品、肉类提取物以及新生儿食品等。
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  关于决明子胶的相关知识点先给大家介绍到这里了,希望对大家有所帮助,感谢您的观看,如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接咨询我们的工作人员,我们将为您竭诚的服务。

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