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食品级果冻粉生产厂家

发布时间:2020-05-06   点击次数:22次

果冻粉可作为单独产品,也可用于生产果冻的添加剂

果冻粉作为一种夏天消暑的冷冻食品 ,在国外早已流行。国内随着家庭冰箱拥有量的增多,也开始进入普通家庭。但是作为一种新型食品在市场上刚露头角,还不为广大消费者了解和认识。果冻粉是一种营养丰富,制作方便的休闲食品,在甜品店,糖水店,休闲吧,面包早餐店都可以看到成型果冻的身影。一般市场上,都流行各种口味的果冻粉,如鸡蛋果冻、鲜奶果冻、草梅果冻、巧克力果冻、芋头果冻、杏仁果冻、咖啡果冻、荔枝 果冻、绿哈密瓜果冻。

果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。

白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80deg;C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和的持水性能。1水溶液的黏度为0.225Pa.s(pH为7.0)。用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂

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